Galette des reines : une collaboration signée Philippe Conticini et Les Éclaireuses pour ajouter une petite touche féminine à l’Épiphanie. Depuis le 2 janvier 2021, vous pouvez découvrir cette délicieuse galette dans les boutiques Gâteaux d’Emotions.
Qui est Philippe Conticini ?
Philippe Conticini est un chef-pâtissier français ainsi qu’un chef de cuisine. Né le 16 août 1963 à Choisy-le-Roi dans le Val-de-Marne, il se distingue par sa cuisine sucrée et salée. Il est également considéré comme l’une des figures majeures de la gastronomie contemporaine française et internationale.
Son parcours
Ce chef-pâtissier est connu pour être à l’origine de 4 innovations ayant transformé la scène culinaire internationale. En 1994, il invente le principe des verrines. Par la suite, il fonde la Pâtisserie des Rêves. Son leitmotiv est de transmettre des émotions à travers ses réalisations et de démocratiser le travail du goût.
C’est en 2017 qu’il participe pour la première fois à l’émission Le Meilleur Pâtissier. Puis, en 2018, il rejoindra l’équipe des jurys. Sa première boutique n’a été ouverte qu’en 2018 dans le 7ème arrondissement de Paris. La seconde fut ouverte dans le 16ème arrondissement au mois de novembre 2019.
Après le succès de son pop-up store au sein des Galeries Lafayette Gourmet, il rejoint le prestigieux centre commercial en novembre 2020.
La recette de la Galette des reines
Cette galette des reines prône clairement le féminisme. Réalisée par Philippe Conticini et les deux fondatrices des Éclaireuses, Melody Madar et Chloé Sabban.
Une galette à base de crème d’amande généreuse, une touche de rhum ambré et un joli feuilletage inversé à base de beurre AOP de Poitou-Charentes. Ornée d’un disque 100% amandes et de sucre glace qui dessinent le portrait d’une femme de profil.
Après le somptueux goût vient la surprise qui se cache à l’intérieur : la fève. Vous aurez la chance de découvrir 6 fèves signées Degrenne avec 6 significations : courageuse, unique, passionnante, généreuse, indispensable et merveilleuse.
Le seul bémol de cette galette ? Sans doute son prix qui est de 38€ pour 4 à 6 personnes. On vous l’accorde, elle n’est pas accessible à tout le monde. Mais l’Épiphanie, c’est qu’une fois dans l’année après tout. Et finalement, ça ne revient qu’à 6,3€ si vous êtes 6 et 9,5€ si vous n’êtes que 4.
Alors, elle vous tente cette galette des reines ? 👑
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coucou je connais bien sur ce monsieur via les emissions de cuisine et sa tres belle reputation sinon je ne savais pas pour sa galette et reine c’est cool alors merci pour cette mise en avant c’est bien aller a plus tard bon dimanche…
Coucou top ta revue, et top son idée de galette des reines, on a acheté il y a quelques semaines des produits chez lui pas de coup de coeur
bonne soirée
Hello ! J’aimerai trop etre a Paris pour pouvoir en commander une mais je suis trop loin 😂